Druivensoorten: Arinto dos Açores (>85%), Verdelho en Alicante Branco Concept: Op dit eiland worden al meer dan 500 jaar wijngaarden geplant in de spleten van vulkanisch gesteente, op slechts 50 meter van de zee, waar men het "gezang van de krab" kan horen. Na de verwoestende aanval van phylloxera en meeldauw in de 19e eeuw, heeft de koppige hand van de mens een klein zakje wijngaarden behouden dat uitsterven heeft weerstaan. Deze "Vinha Centenária" komt uit een van die wijngaarden van meer dan 100 jaar oud die hebben weerstaan en de hoeders zijn gebleven van de exclusieve druivensoorten van de Azoren en getuigen van de traditionele assemblage.