Druif: Arinto Concept: Morgado de Oliveira werd in 1306 ingesteld door D. Martim de Oliveira, aartsbisschop van Braga, geboren in Évora. Hier plantte hij wijngaarden, bouwde hij een wijnmakerij, een perserij, vaardigde hij wetten uit ter bescherming van de wijngaarden en wijnen van Évora en bouwde hij het Paço do Morgado de Oliveira, dat vandaag de dag ons huis is. De gronden van Morgado de Oliveira zijn gezegend met water, waarbij het aquaduct van het zilverwater wordt gevoed door de putten van het landgoed, gekocht door D. João II van Morgado de Oliveira aan het einde van de 15e eeuw. De wijngaard bestond hier al vóór de instelling van de Morgado in 1306. Volgens verschillende auteurs is het het oudste wijngaardgebied in Évora dat men zich herinnert. De twee kronieken van D. João I getuigen ervan dat hier confrontaties waren met de Castilianen en dat de soldaten zich moesten verstoppen in de wijngaarden.