Cépages : Arinto dos Açores (>85%), Verdelho et Alicante Branco Concept : Sur cette île, depuis plus de 500 ans, on plante de la vigne dans les fissures de la roche volcanique, à moins de 50 m de la mer, où l'on entend le « chant du crabe ». Après la dévastatrice attaque du phylloxéra et de l'oïdium au XIXe siècle, la main obstinée de l'homme a conservé une petite poche de vignes qui a résisté à l'extinction. Ce « Vinha Centenária » provient de l'une de ces vignes centenaires qui a résisté et est restée la gardienne des cépages exclusifs des Açores et témoin de l'encépagement traditionnel.