Casta: Arinto Conceito: O Morgado de Oliveira foi instituído em 1306 por D. Martim de Oliveira, Arcebispo de Braga, eborense. Aqui plantou vinhas, construiu adega, lagar, legislou sobre a proteção da vinha e vinhos de Évora e edificou o Paço do Morgado de Oliveira, que é hoje a nossa casa. Os terrenos do Morgado de Oliveira são abençoados de água, sendo o aqueduto da água da prata alimentado pelos poços da propriedade, comprados por D. João II ao Morgado de Oliveira no final do séc. XV. A vinha existia cá antes da instituição do Morgado em 1306. Sendo, segundo vários autores, a zona mais antiga de vinha em Évora que há memória. As duas crónicas de D. João I testemunham que aqui houve confrontos com os castelhanos e que os soldados tiveram que se esconder nas vinhas.