Cépage : Arinto Concept : Le Morgado de Oliveira a été institué en 1306 par D. Martim de Oliveira, archevêque de Braga, originaire d'Évora. Il y a planté des vignes, construit une cave, un pressoir, a légiféré sur la protection de la vigne et des vins d'Évora et a bâti le Paço do Morgado de Oliveira, qui est aujourd'hui notre demeure. Les terres du Morgado de Oliveira sont bénies par l'eau, l'aqueduc de l'eau d'argent étant alimenté par les puits de la propriété, achetés par D. João II au Morgado de Oliveira à la fin du XVe siècle. La vigne existait ici avant l'institution du Morgado en 1306. Selon plusieurs auteurs, c'est la zone de vigne la plus ancienne d'Évora dont on se souvienne. Les deux chroniques de D. João I témoignent qu'il y a eu des affrontements avec les Castillans et que les soldats ont dû se cacher dans les vignes.